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斗鱼体育app(中国)官网下载从黔东南到大湾区：贵州凯里酸汤亮相佛山，加速布局湾区商场

发布日期：2026-04-01 19:19 点击次数：195

“酸得甘醇，辣得柔软，有很浓厚的番茄味！”1月7日，在佛山南海举办的广宁县厨师协会十五周年典礼暨大湾区食材供应链同样会现场，贵州凯里酸汤展位前侵扰超卓。一锅锅红彤彤的红酸汤暖锅咕嘟咕嘟冒着热气，当然发酵的酸香裹带着特有的辛香扑鼻而来，诱导着一波又一波市民立足回味。

“这汤一闻就让东说念主胃口翻开！”来自佛山的市民陈女士在回味后连声吟唱，“用这个酸汤煮鱼、涮牛肉，很开胃。”现场不少市民示意，这是他们第一次搏斗贵州凯里酸汤，可是其特有的风范和健康的发酵工艺令东说念主印象深入。

据悉，凯里酸汤源自贵州省黔东南苗族侗族自治州，是苗族、侗族东说念主民传承千年的饮食灵巧结晶。凯里酸汤以当地特有的毛辣果或米汤当然发酵，造成红酸与白酸两大风范基底，再融入辣椒、木姜子等自然香料，经时刻千里淀，酿出酸香甘醇、回味甘爽的特有口感。2013年，“凯里红酸汤”获批国度地舆瑰丽保护居品，2020年，“凯里酸汤鱼”制作时刻更是被列入国度级非物资文化遗产名录。

比年来，在粤黔东西部配合策略开荒与政策赋能下，凯里酸汤产业已成为贵州省要点栽培的本性产业之一，斗鱼体育app(中国)官网下载发展驶入快车说念。箝制2025年11月，“凯里酸汤”产业坐蓐线已增至107条，坐蓐企业增至54户，年产总能跃升至24万吨，全州完成栽培限上餐饮商场主体20户，州外新增酸汤餐饮门店/网点203家，全产业链总产值达71.38亿元，同比增长201.44%。

在此坚实基础上，凯里酸汤加速“走出去”要领。2025年12月，“酸香万里·聚势鹏城”黔东南凯里酸汤产业招商推介会便在深圳奏凯举办，搭建起一个高规格、实效性的产销对接与投资洽谈平台。

这次在佛山南海的精彩亮相，恰是粤黔东西部配合向纵深鞭策的纯真推行。在贵州省农业品牌专班办公室率领下，依托广宁县厨师协会年会这一紧迫机会，凯里酸汤不仅全标的展示了从基础汤猜测菜品的多居品矩阵，更与多家大湾区企业已毕合作意向，为 “黔货入粤” 再添新通说念。